Isa Cocina Sana

Talleres de cocina, ingredientes, recetas y más…

Taller de cocina / Onigirazu / Centre Cívic Sagrada Família

 

Lunes 4 de diciembre 2017

Taller de cocina japonesa en el Centre Cívic Sagrada Família. Vamos a atrevernos con el onigirazu, una especie de onigiri en formato sándwich, elegido Plato del año 2015 en Japón. Ofrece un bocado más completo y repartido que el onigiri, permitiendo rellenos menos convencionales que posibilitan una bonita combinación de colores y sabores. El onigirazu es mucho más práctico de comer que el onigiri, no se desmonta tan fácilmente, encontramos relleno en cada bocado y la proporción de arroz/relleno está más equilibrada. Debido a su popularidad se inauguró en 2015 un local en Tokio especializado en onigirazu: Jimoto Kitchen.

Para los no iniciados: el onigiri consiste en una bola de arroz mezclada o rellena con otros ingredientes, suele tener forma triangular (o esférica) y a veces está envuelta en una tira de alga nori. El onigiri es en Japón lo que aquí nuestro tradicional bocadillo, práctico para comer fuera de casa, llevar a un picnic, como snack, etc.

Parece que el término onigirazu tiene su origen en Cooking Papa, una serie de manga de los años ’80. Su autor, Tochi Ueyama, lo introdujo en sus cómics cuando vio a su esposa haciendo un nuevo estilo de onigiri.  La serie se publicó serializada en la revista Weekly Morning de la editorial Kodansha. En otoño de 2014 la receta revivió y se convirtió en una de las búsquedas más populares a través de la web de intercambio de recetas japonesas Cookpad.

¿Quieres ver qué tal fueron otras sesiones con este taller de Onigirazu? Barcelona 2016 /  Vic 2016

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de primavera en este centro cívico:
Agenda trimestral (otoño 2017) / Centre Cívic Sagrada Família

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de otoño en este centro cívico:
http://www.ccsagradafamilia.net/tallers

Inscripciones a partir del 4 de septiembre: https://goo.gl/6qScQw

 

onigirazu_CookingPapa-2

Anuncios