Isa Cocina Sana

Talleres de cocina, ingredientes, recetas y más…


1 comentario

Taller de cocina / Dim Sum / Centre Cívic Sagrada Família

Viernes 16/06/2017
Taller de cocina en el Centre Cívic Sagrada Família en el que prepararemos algunos de los Dim Sum más populares: Gyozas y Wonton. Conoceremos dos tipos de masa y de relleno, y también la manera de dar forma a estas pequeñas delicias para prepararlas después, con diferentes métodos de cocción. Las probaremos acompañadas de sus salsas.

Como siempre, te llevas un completo dossier con información práctica y las recetas que cocinemos.

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de primavera en este centro cívico:
Agenda trimestral (primavera 2017) / Centre Cívic Sagrada Família

Inscripciones: sagradafamilia.inscripcionscc.com


Deja un comentario

Talleres de cocina saludable con toques asiáticos / Centre Cívic Vil.la Florida

vilaflorida_taller_1

Estreno el año con nuevos talleres!

A partir de enero voy a estar en el Centro Cívico Vil.la Florida con un taller de seis sesiones, dos horas semanales: “Cocina saludable con toques asiáticos”

Empezaremos el lunes 16 de enero de 2017 para finalizar el 20 de febrero. En este taller elaboraremos platos originales y saludables inspirados en los sabores de la cocina asiática. Cocinaremos combinando productos autóctonos con ingredientes de China, Japón, Vietnam… elaborando platos originales con los que sorprender a familiares y amigos.

La finalidad de este taller es descubrir nuevos ingredientes para que formen parte de tu despensa, saber dónde comprarlos y cómo integrarlos también en tu cocina cotidiana.

Aquí tienes más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de invierno en este centro cívico:
Agenda trimestral (invierno) / Centre Cívic Vil.la Florida

Para inscripciones online: https://goo.gl/aEYLhk

vilaflorida_taller_1b


Deja un comentario

Taller Onigirazu. Més Nits! Vic 2016

Muy satisfecha con la aceptación y participación en el Taller de cocina Japonesa que impartí en el CC Montseny de Vic. Entre el 27 de junio y el 10 de julio, con motivo del Festival Nits de cinema orientalla cultura asiática (en especial la japonesa como país protagonista del certamen 2016) ha llenado la ciudad de actividades, exposiciones, talleres, etc. 
Este año he podido participar como colaboradora de la Asociación Asia Salud con mi Taller de Onigirazu, onigiri en formato sándwich, elegido Plato del año 2015 en Japón.

Muchas gracias a todos los que han colaborado y en especial a los participantes.
Espero poder repetir la experiencia.

 

MésNits_activitats_v3_online.indd

MésNits_activitats_v3_online.indd


Deja un comentario

Més Nits! Festival Nits de cinema oriental de Vic

MesNits_Vic

Este año, en colaboración con la asociación Asia Salud, voy a participar en Més Nits! impartiendo un taller de cocina japonesa.

Més Nits! es una colaboración de los Centros Cívicos de Vic con el Festival Nits de cinema oriental.

Entre el 27 de junio y el 10 de julio, la cultura asiática, y en especial la japonesa, como país protagonista del certamen 2016, llenará los Centros Cívicos de esta ciudad con talleres, exposiciones, actividades al aire libre, talleres, concursos, etc.
Allí estaremos nosotros con un taller de Onigirazu. ¿Te animas?

Hay muchas actividades que te pueden interesar, consulta la programación completa en Més Nits!

IsaMarquez_AsiaSalud_CCVic

 


Deja un comentario

Colaboración con Asia Salud. Receta de invierno.

Colaboro de nuevo con Asia Salud con una receta para el invierno: Guiso de azuki con verduras.
Asia Salud es una Asociación sín ánimo de lucro, cuyo fin es dar a conocer, fomentar y divulgar las disciplinas, terapias complementarias y técnicas energéticas orientales, que traten y ejerciten el cuerpo, equilibren la mente y favorezcan la salud, a todas las personas sin distinción de edad, género, etnia, creencias o condición física, con la finalidad de conseguir un mayor bienestar y calidad de vida..

Más información en Asia Salud

 

 

03_Asia_Azukis

Aquí os dejo los enlaces a tres PDF para que podáis ver, descargar o imprimir la receta y los dos artículos sobre la alimentación en la Medicina Tradicional China:

Receta | Guiso de azuki con verduras.pdf

Artículo 1 | La alimentación en la Medicina Tradicional China

Artículo 2 | La alimentación en invierno

También están publicados en la web de Asia salud:

asiasalud.com | Alimentacion en invierno | Receta azuki con verduras


Deja un comentario

Gyozas

Nueva receta que comparto con Asia Salud, en esta ocasión preparamos un aperitivo asiático en forma de empanadilla, Gyozas de carne y col china. Si seguimos una dieta vegetariana podemos sustutir la carne del relleno por proteína de origen vegetal como el tofu o el seitán, incluso rellenarlas únicamente con verduras porque seguirán estando igual de sabrosas.

Hace poco realizamos un Taller de Dim Sum en el que preparamos estas empanadillas y tuvieron mucho éxito. Aunque puede parecer una receta muy laboriosa, vale la pena dedicar un tiempo a preparar nuestras propias Gyozas. Os animáis?

 

Receta_Gyoza

Puedes descargar la receta en PDF: Receta Gyozas


Deja un comentario

Colaboración con Jaime Martín (proyecto Web Trip)

Jaime-WebTrip

Desde hoy podéis empezar a leer Webtrip 3, relatos y recetas, un proyecto colectivo de cómic online, gratuito y participativo. Consta de ocho historias en torno a la gastronomía, realizadas por cuatro autores de Barcelona y cuatro de Lyon (Francia). Los ocho episodios empezarán a publicarse en internet, a partir del 13 de enero, podéis leerlos en francés, catalán, castellano o inglés. En cada uno se explica una historia entorno a una receta, con la intención de que podáis cocinarla. He colaborado en el primer episodio con Jaime Martín, uno de los autores españoles. Podréis leer su historia, que contiene la receta de fideuà a mi manera, a ver qué os parece.

Aquí podéis ver el prólogo del proyecto Web Trip, para leer el resto de historias podéis visitar su web , también encontraréis más información sobre el proyecto en su facebook (en francés).

prologue_webtrip_ESP

Como curiosidad os diré que Jaime Martín incluye recetas de platos en muchas de sus obras. Podéis comprobarlo si os animáis a leer  alguno de sus cómics: Lo que el viento traeTodo el polvo del camino o Las Guerras silenciosas, todos publicados en España por Norma Editorial.

Aquí podéis ver una página de su último álbum publicado, Las Guerras silenciosas (Norma Editorial, 2013). El personaje que explica y prepara la receta de la paella es Pepe, protagonista de la historia, padre de Jaime… y suegro de una servidora.

Por cierto, no cambio sus paellas cocinadas a la leña por nada del mundo!
Es nuestro paellero oficial!

PAellaPepe

Webtrip 3, relatos y recetas

https://www.facebook.com/LyonBDFestival

Jaime Martín

www.facebook.com/jaimemartin.comic