Isa Cocina Sana

Talleres de cocina, ingredientes, recetas y más…


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Taller de Onigirazu / Centre Cívic Sagrada Família

 

Lunes 4 de diciembre 2017

Taller de cocina japonesa en el Centre Cívic Sagrada Família. Vamos a atrevernos con el onigirazu, una especie de onigiri en formato sándwich, elegido Plato del año 2015 en Japón. Ofrece un bocado más completo y repartido que el onigiri, permitiendo rellenos menos convencionales que posibilitan una bonita combinación de colores y sabores. El onigirazu es mucho más práctico de comer que el onigiri, no se desmonta tan fácilmente, encontramos relleno en cada bocado y la proporción de arroz/relleno está más equilibrada. Debido a su popularidad se inauguró en 2015 un local en Tokio especializado en onigirazu: Jimoto Kitchen.

Para los no iniciados: el onigiri consiste en una bola de arroz mezclada o rellena con otros ingredientes, suele tener forma triangular (o esférica) y a veces está envuelta en una tira de alga nori. El onigiri es en Japón lo que aquí nuestro tradicional bocadillo, práctico para comer fuera de casa, llevar a un picnic, como snack, etc.

Parece que el término onigirazu tiene su origen en Cooking Papa, una serie de manga de los años ’80. Su autor, Tochi Ueyama, lo introdujo en sus cómics cuando vio a su esposa haciendo un nuevo estilo de onigiri.  La serie se publicó serializada en la revista Weekly Morning de la editorial Kodansha. En otoño de 2014 la receta revivió y se convirtió en una de las búsquedas más populares a través de la web de intercambio de recetas japonesas Cookpad.

¿Quieres ver qué tal fueron otras sesiones con este taller de Onigirazu? Barcelona 2016 /  Vic 2016

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de primavera en este centro cívico:
Agenda trimestral (otoño 2017) / Centre Cívic Sagrada Família

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de otoño en este centro cívico:
http://www.ccsagradafamilia.net/tallers

Inscripciones a partir del 4 de septiembre: https://goo.gl/6qScQw

 

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Taller de cocina Nikkei / Centre Cívic Sagrada Família

 

Lunes 23 y 30 de octubre 2017

Taller de cocina Nikkei en dos sesiones en el Centre Cívic Sagrada Família.
Conoceremos algunos de los ingredientes más representativos de la cocina Nikkei, una fusión japonesa y peruana. Cocinaremos entre todos deliciosas recetas y haremos una degustación. Como siempre, te llevas un completo dossier con información práctica y las recetas que cocinemos.  ¿Te animas a venir?

¿Quieres ver qué tal fue el anterior taller de Dim Sum?

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de primavera en este centro cívico:
Agenda trimestral (otoño 2017) / Centre Cívic Sagrada Família

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de otoño en este centro cívico:
http://www.ccsagradafamilia.net/tallers

Inscripciones a partir del 4 de septiembre: https://goo.gl/6qScQw

 


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Taller de Dim Sum / Centre Cívic Sagrada Família

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Foto de grupo del taller de Dim Sum: Gyozas y Wonton en el Centre Cívic Sagrada Família el pasado viernes 16/06/2017.

Sí, es verdad… en el momento del la foto ya nos habíamos comido casi todos los wonton y gyozas que cocinamos 😉
Gracias a todos los participantes, espero que practiquéis mucho en casa y que podamos volver a vernos muy pronto.

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Taller de cocina / Dim Sum / Centre Cívic Sagrada Família

Viernes 16/06/2017
Taller de cocina en el Centre Cívic Sagrada Família en el que prepararemos algunos de los Dim Sum más populares: Gyozas y Wonton. Conoceremos dos tipos de masa y de relleno, y también la manera de dar forma a estas pequeñas delicias para prepararlas después, con diferentes métodos de cocción. Las probaremos acompañadas de sus salsas.

Como siempre, te llevas un completo dossier con información práctica y las recetas que cocinemos.

Más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de primavera en este centro cívico:
Agenda trimestral (primavera 2017) / Centre Cívic Sagrada Família

Inscripciones: sagradafamilia.inscripcionscc.com


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Talleres de cocina puntuales / Nikkei / Centre Cívic Vil.la Florida

Sábado 18/02/2017
Taller de cocina puntual en el Centro Cívico Vil.la Florida en el conoceremos ingredientes representativos de la Cocina Nikkei, una fusión de la cocina japonesa y peruana.
Cocinaremos entre todos algunas recetas de lo más sabrosas, y al final haremos una degustación ¿te animas?

Aquí tienes más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de invierno en este centro cívico:
Agenda trimestral (invierno) / Centre Cívic Vil.la Florida

Inscripciones: goo.gl/HEU3UE

Como siempre, te llevas un completo dossier con información práctica y las recetas que cocinemos en clase.

Puedes ver un resumen fotográfico del anterior taller de Dim Sum que realizamos en el  Centro Cívico Vil.la Florida


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Taller de Dim Sum / Centre Cívic Vil.la Florida (28/01/2017)

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Resumen fotográfico del taller de Dim Sum en el Centro Cívico Vil.la Florida.
Arriba la foto del grupo de participantes y el resultado de lo que cocinaron: WonTon hervidos y fritos, Gyozas al vapor y plancha para que quedaran bien tostaditas por debajo y Xiao Long Bao al vapor en cesta de bambú. Al final del taller hicimos una degustación acompañando estas “tapas asiáticas” con diferentes salsas.
Pasamos una divertida mañana de sábado. Gracias por participar!

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Talleres de cocina puntuales / Dim Sum / Centre Cívic Vil.la Florida

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Sábado 28/01/2017
Taller de cocina puntual en el Centro Cívico Vil.la Florida en el que elaboraremos algunos de los Dim Sum más conocidos: WonTon, Gyozas y Xiao Long Bao. Prepararemos distintos rellenos y salsas para acompañar estas deliciosas “tapas asiáticas”.

Aquí tienes más información sobre este y otros talleres que se realizarán durante el trimestre de invierno en este centro cívico:
Agenda trimestral (invierno) / Centre Cívic Vil.la Florida

Inscripciones: goo.gl/HEU3UE

Como siempre, te llevas un completo dossier con información práctica y las recetas que cocinemos en clase.

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